說到潮汕菜，你會怎么想？是烤條，炸牡蠣，牛肉球？是鹽水煮的，鴨媽媽搓春卷（煎餅）？而在潮汕人的食譜中，鹵水熟食也排名非常重要的位置，可以說是潮汕菜的“一哥”。鹵佛爺的嚴格廚師為了100%還原潮汕風味，店內所有食材都是從潮汕空運過來的。
鹵佛爺黑雁基本上使用獅子頭鵝，獅子頭鵝也是世界上最大的鵝之一，被譽為“世界鵝王”。店里的鵝都是養了120天左右的成熟鵝。它們重達18至20斤，挺立在小胸前編織。獅頭鵝采用傳統鹵水法，先放入鍋中煮1小時，掛湯反面再鹵水2小時，然后倒入鹵水5分鐘后出鍋。所用的各種香料必須精確搭配。把獅子頭鵝放進桑拿浴室。就像水中的魚。
鹵佛爺知道配料的重要性。吃鵝是很特別的。獅子頭肉質好，肌肉發達，身體強壯。身體的各個部位都是上等的成分。根據人數，用餐者可以點“三梳”、“五梳”等。老陶的鵝翅膀是超級無敵的大。多年來一直稱霸江湖的是雞鴨。骨肉飽滿柔軟，肉質細嫩，皮膚光滑結實。我的味蕾已經完全找不到形容詞了。叫“爽”。
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設計部提供裝修施工圖，實施車間裝修，發放設備耗材及商務用品，設備安裝調試。
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鹵佛爺加盟商在總部接受技術、管理、運營等全方位培訓并接受考核。
